5 Buchhaltungsprobleme, die jeder in der Gastro kennt – und wie du sie loswirst

Problem 1 – Zettelchaos und verlorene Belege

Du findest Quittungen in Jackentaschen, Küchenschubladen und manchmal gar nicht mehr? Willkommen im Zettelwahnsinn!

Lösung

Steig auf eine Beleg-App um (zB PINIT). Belege direkt abfotografieren, taggen und digital ablegen.

Problem 2 – Umsatzübersicht? Fehlanzeige.

Du weisst erst Ende Monat (oder Quartal), wie’s finanziell wirklich aussieht? Riskant – vor allem bei schwankenden Tagesumsätzen.

Lösung

Verknüpfe dein Kassensystem mit der Buchhaltung und nutze Dashboards, die dir Tages- und Wochenberichte liefern.

Problem 3 – Löhne korrekt abrechnen

L-GAV, Nachtzuschläge, Ferienguthaben – die Lohnabrechnung wird schnell zum Minenfeld.

Lösung

Setze auf eine Lohnsoftware, die Schweizer Gastrobetriebe versteht (z. B. Abacus).

Problem 4 – Mehrwertsteuer falsch verbucht

Take-away oder Eat-in? Wer hier Fehler macht, riskiert saftige Nachzahlungen.

Lösung

Arbeite mit klaren Kontierungen und Kategorien im Kassensystem. Schulung fürs Team + regelmässiger Abgleich mit dem Treuhänder.

Problem 5 – Keine Zeit für Buchhaltung

Zwischen Frühschicht, Personalmangel und Gästebetreuung bleibt kaum Zeit für saubere Buchhaltung.

Lösung

Lagere die Buchhaltung aus – an jemanden, der Gastro versteht und mit dir digital zusammenarbeitet.